Mangaani toimii elimistössä antioksidanttina ja auttaa siten vähentämään oksidatiivista stressiä suojaamalla kehon soluja vapailta radikaaleilta. Kuten monet muutkin kivennäisaineet, myös mangaani kuuluu useisiin entsyymeihin, ja se on tärkeä sekä proteiinien että hiilihydraattien aineenvaihdunnalle.
Mangaani on tärkeä hivenaine, jota esiintyy luonnollisesti maaperässä ja leviää pohjaveden kautta. Mangaani osallistuu kehon hiilihydraattien ja proteiinien aineenvaihduntaan sekä energiantuotantoon. Se toimii myös antioksidanttina, suojaten soluja oksidatiiviselta stressiltä, jota aiheuttavat esimerkiksi stressi ja runsas rasvan saanti.
Mangaani on välttämätön useille entsyymeille, jotka tukevat luuston rakennetta sekä glukoosin, hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien aineenvaihduntaa. Lisäksi mangaani on tärkeä virtsan, rintamaidon ja sukupuolihormonien tuotannossa. Sen tärkein tehtävä on antioksidanttina toimiminen. Jotta myös C-vitamiini, B1-vitamiini, B2-vitamiini ja biotiini voidaan hyödyntää tehokkaasti, tarvitaan mangaania entsyymien aktivoimiseen.
Pähkinät, kaurahiutaleet ja kasvikunnan tuotteet ovat hyviä mangaanin lähteitä.
Mangaania saadaan pääasiassa kasvikunnan tuotteista, kuten pähkinöistä, riisistä, kaurahiutaleista ja lehtivihanneksista. Juomavesi on myös mangaanin lähde. Kunnan juomavedessä mangaanin raja-arvo on 0,05 mg/l ja yksityisissä kaivoissa 0,3 mg/l. WHO:n terveysperusteinen ohjearvo on 0,4 mg/l.
Virallista suositeltua päivittäistä mangaanin saantia ei ole määritelty, mutta useimmat saavat riittävästi tavallisesta ruokavaliosta. Kovaa harjoittelevilla tai nopeaa aineenvaihduntaa omaavilla mangaanin tarve voi kasvaa, jolloin mangaanilisä voi olla hyödyllinen. Mangaani tukee myös lihasten palautumista harjoittelun jälkeen.
Jos ruokavalio on monipuolinen, mangaania saadaan yleensä riittävästi, mutta kovaa harjoitteleville mangaanilisä voi olla tarpeen. Mangaania löytyy monivitamiineista sekä erillisenä lisäravinteena niille, jotka haluavat varmistaa riittävän saannin. Mangaanilisä on helppo tapa täydentää päivittäistä mangaanin saantia.
Normaalissa käytössä mangaani on turvallista. Yliannostus on harvinaista, mutta pitkällä aikavälillä ei suositella yli 10 mg/vrk saantia. Yksi annos mangaanilisää sisältää yleensä 5 mg. Liiallinen mangaaninsaanti voi vaikuttaa hermostoon, mutta kehon oma säätelyjärjestelmä rajoittaa imeytyvän mangaanin määrää. Tästä huolimatta liiallinen saanti voi joskus tulla ruoasta tai juomavedestä.
